Déjeuner
Char Kway Teow Végétarien (Larges Nouilles Sautées)
Char Kway Teow végétarien à la malaisienne : de larges nouilles de riz sautées à feu vif avec germes de soja croquants, ciboulette et œuf brouillé, le tout laqué de sauce soja foncée. Un plat de rue parfumé à l'ail et relevé au piment, prêt en 20 minutes pour deux petits budgets gourmands.
1,40 € / personne20 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Larges nouilles de riz200 g
- Oeuf2 piece
- Germes de soja100 g
- Ciboulette30 g
- Sauce soja foncée2 c. à soupe
- Sauce soja claire1 c. à soupe
- Sauce d'huître végétalienne1 c. à soupe
- Ail3 gousses
- Piment rouge1 piece
- Huile végétale3 c. à soupe
Préparation
- 1Si les nouilles de riz sont sèches, réhydratez-les 8 min dans un grand volume d'eau chaude, puis égouttez ; si elles sont fraîches, séparez-les délicatement à la main.
- 2Émincez finement l'ail et le piment rouge, coupez la ciboulette en tronçons de 3 cm et rincez les germes de soja. Mélangez dans un bol la sauce soja foncée, la sauce soja claire et la sauce d'huître végétalienne.
- 3Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un wok à feu très vif. Faites sauter l'ail et le piment 30 secondes, jusqu'à ce que le parfum se libère.
- 4Ajoutez les nouilles et versez le mélange de sauces. Faites sauter 2 minutes en soulevant les nouilles pour bien les enrober et laissez-les légèrement colorer.
- 5Poussez les nouilles sur un côté du wok, versez le reste d'huile et cassez-y les 2 œufs. Brouillez-les rapidement puis mélangez-les aux nouilles.
- 6Incorporez les germes de soja et la ciboulette, faites sauter 1 minute pour qu'ils restent croquants. Servez aussitôt, bien chaud.