Déjeuner

Chapssaltteok (Mochi Coréen à la Pâte de Haricots)

Name: Chapssaltteok (Mochi Coréen à la Pâte de Haricots)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Farine de riz gluant; 30 g Sucre; 1 pincée Sel; 150 ml Eau; 100 g Pâte de haricots rouges; 2 c. à soupe Fécule de maïs

Un petit plaisir sucré coréen aussi économique que réconfortant : une pâte de riz gluant moelleuse et fondante qui enrobe un cœur généreux de haricots rouges légèrement sucrés. Prêt en 20 minutes avec trois fois rien, ce mochi maison fait un dessert ou un goûter qui change, sans exploser le budget.

0,90 € / personne20 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Farine de riz gluant150 g
Sucre30 g
Sel1 pincée
Eau150 ml
Pâte de haricots rouges100 g
Fécule de maïs2 c. à soupe

Préparation

1Dans un bol, mélange la farine de riz gluant, le sucre et la pincée de sel. Verse l'eau petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et un peu liquide.
2Verse la pâte dans un plat allant au micro-ondes et couvre. Cuis 2 minutes à pleine puissance, sors le plat, mélange bien, puis remets 1 à 2 minutes : la pâte doit devenir translucide, brillante et très élastique.
3Saupoudre ton plan de travail de fécule de maïs pour éviter que ça colle. Dépose la pâte chaude dessus et enrobe-la légèrement de fécule.
4Divise la pâte de haricots rouges en 6 petites boules. Fais de même avec la pâte de riz encore tiède, en l'étalant en petits disques.
5Place une boule de haricots au centre de chaque disque, referme la pâte autour et roule pour former une boule bien fermée. Passe-la dans un peu de fécule.
6Laisse tiédir quelques minutes avant de déguster : le mochi se tient mieux une fois qu'il a un peu refroidi. À manger le jour même, la pâte durcit au réfrigérateur.