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Déjeuner

Galette épicée Pakistan façon chapli kabab végétarien

Galettes moelleuses de lentilles rouges et pois chiches, relevées de piment vert, cumin et coriandre fraîche. Une version végé et économique du chapli kabab pakistanais, dorée à la poêle. Parfait à glisser dans un pain ou avec une salade et un filet de citron.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon rouge, hachez l'ail, le gingembre, les piments verts et la coriandre fraîche.
  2. 2.Dans un saladier, écrasez les lentilles rouges cuites et les pois chiches à la fourchette pour obtenir une pâte grossière.
  3. 3.Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, les piments et la coriandre, puis le cumin, la coriandre moulue, le piment de la Jamaïque écrasé et le sel.
  4. 4.Incorporez l'œuf et la farine, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte qui se tient. Laissez reposer 5 minutes.
  5. 5.Façonnez 4 galettes plates d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains humides.
  6. 6.Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  7. 7.Servez chaud avec un quartier de citron, une salade ou dans un pain plat.

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