Dîner
Cháo Gà (Bouillie de Riz au Poulet)
Un grand bol réconfortant de riz mijoté longuement dans un bouillon de poulet parfumé au gingembre. Le poulet fondant s'effiloche dans cette bouillie crémeuse, relevée d'oignon vert, de nuoc-mâm et d'une pointe d'huile de sésame. Économique, nourrissant et idéal quand le budget serre.
1,60 € / personne50 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain100 g
- Haut de cuisse de poulet ou filet200 g
- Gingembre frais1 morceau (3 cm)
- Oignon vert3 tiges
- Nuoc-mâm1 c. à soupe
- Poivre blanc moulu1 qsp
- Huile de sésame1 quelques gouttes
- Sel1 qsp
Préparation
- 1Rincez 100 g de riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide, puis égouttez.
- 2Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles. Émincez les tiges d'oignon vert en séparant le blanc du vert.
- 3Dans une casserole, déposez les 200 g de poulet, la moitié du gingembre et le blanc d'oignon vert. Couvrez d'environ 1,2 L d'eau, salez légèrement et portez à ébullition.
- 4Baissez le feu et laissez frémir 15 min, en écumant la surface. Retirez le poulet et réservez-le.
- 5Ajoutez le riz et le reste du gingembre dans le bouillon. Laissez mijoter à feu doux 25 min en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une bouillie crémeuse.
- 6Pendant ce temps, effilochez le poulet à la main en retirant peau et os éventuels.
- 7Remettez le poulet dans la bouillie, versez la cuillère de nuoc-mâm et rectifiez le sel. Réchauffez 2 min.
- 8Servez bien chaud, parsemé de vert d'oignon, d'un tour de poivre blanc et de quelques gouttes d'huile de sésame.