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Dîner

Bouillie de riz au poulet façon cháo gà

Un grand bol réconfortant de riz mijoté longuement dans un bouillon de poulet parfumé au gingembre. Le poulet fondant s'effiloche dans cette bouillie crémeuse, relevée d'oignon vert, de nuoc-mâm et d'une pointe d'huile de sésame. Économique, nourrissant et idéal quand le budget serre.

Préparation

  1. 1.Rincez 100 g de riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide, puis égouttez.
  2. 2.Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles. Émincez les tiges d'oignon vert en séparant le blanc du vert.
  3. 3.Dans une casserole, déposez les 200 g de poulet, la moitié du gingembre et le blanc d'oignon vert. Couvrez d'environ 1,2 L d'eau, salez légèrement et portez à ébullition.
  4. 4.Baissez le feu et laissez frémir 15 min, en écumant la surface. Retirez le poulet et réservez-le.
  5. 5.Ajoutez le riz et le reste du gingembre dans le bouillon. Laissez mijoter à feu doux 25 min en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une bouillie crémeuse.
  6. 6.Pendant ce temps, effilochez le poulet à la main en retirant peau et os éventuels.
  7. 7.Remettez le poulet dans la bouillie, versez la cuillère de nuoc-mâm et rectifiez le sel. Réchauffez 2 min.
  8. 8.Servez bien chaud, parsemé de vert d'oignon, d'un tour de poivre blanc et de quelques gouttes d'huile de sésame.

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