Déjeuner

Cháo (Congee Vietnamien)

Name: Cháo (Congee Vietnamien)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Riz; 900 ml Bouillon de légumes; 100 g Champignons; 3 cm Gingembre; 1.5 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Huile de sésame; 4 tiges Oignons verts; 15 g Coriandre fraîche; 1 c. à soupe Ail frit croustillant; 1 c. à café Sel; 1 pour garnir Gingembre frais julienne

Un porridge de riz réconfortant mijoté longuement dans un bouillon parfumé au gingembre, jusqu'à devenir soyeux et crémeux. Garni de champignons fondants, d'oignons verts et d'ail croustillant, c'est un plat vietnamien économique, réchauffant et rassasiant, idéal pour un repas malin à petit prix.

0,80 € / personne30 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz100 g
Bouillon de légumes900 ml
Champignons100 g
Gingembre3 cm
Sauce soja1.5 c. à soupe
Huile de sésame1 c. à café
Oignons verts4 tiges
Coriandre fraîche15 g
Ail frit croustillant1 c. à soupe
Sel1 c. à café
Gingembre frais julienne1 pour garnir

Préparation

1Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez.
2Épluchez et râpez les 3 cm de gingembre. Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole avec le riz et le gingembre râpé.
3Baissez le feu et laissez mijoter doucement 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les grains éclatent et que le mélange devienne crémeux.
4Pendant ce temps, émincez les champignons et faites-les revenir 4 à 5 minutes dans l'huile de sésame, jusqu'à ce qu'ils dorent.
5Incorporez les champignons, la sauce soja et le sel au congee. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
6Émincez finement les oignons verts et ciselez la coriandre.
7Servez le cháo bien chaud dans des bols, parsemé d'oignons verts, de coriandre, d'ail frit croustillant et de julienne de gingembre frais.