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Dîner

Curry de pois chiches épicés façon chana masala

Un curry de pois chiches mijoté dans une sauce tomate parfumée au cumin, gingembre et garam masala. Généreux, réconfortant et ultra-économique, il se prépare avec une simple boîte de pois chiches. Un plat végétarien complet à savourer avec du riz ou du pain, relevé d'un filet de citron.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon. Râpez l'ail et le gingembre. Égouttez et rincez les pois chiches.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter 30 secondes.
  3. 3.Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. 4.Incorporez l'ail et le gingembre, puis le curcuma, la coriandre moulue et une pincée de piment de Cayenne. Mélangez 1 minute.
  5. 5.Versez les tomates concassées, salez et laissez épaissir 5 minutes en remuant.
  6. 6.Ajoutez les pois chiches et un petit verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 8 minutes à feu doux.
  7. 7.Saupoudrez le garam masala, rectifiez le sel et prolongez la cuisson 2 minutes.
  8. 8.Hors du feu, pressez un peu de citron, parsemez de coriandre fraîche et servez bien chaud.

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