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Dîner

Curry de pois chiches aux épices façon chana masala

Un curry de pois chiches mijoté dans une sauce tomate parfumée au garam masala, cumin et gingembre. Généreux, réconfortant et économique, il se prépare avec des ingrédients du placard. Servi avec du riz basmati ou un pain pita, c'est un repas complet et végétarien pour deux à moins de rien.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Concassez les tomates en petits dés. Égouttez et rincez les pois chiches.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites revenir l'oignon 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
  3. 3.Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites revenir 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
  4. 4.Baissez le feu et incorporez le cumin, le curcuma, la coriandre moulue, le garam masala et le piment de Cayenne. Torréfiez les épices 30 secondes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles embaument.
  5. 5.Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Laissez compoter 5 minutes en écrasant les tomates, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  6. 6.Versez les pois chiches et un petit verre d'eau (environ 15 cl). Salez, mélangez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
  7. 7.Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les indications du paquet, ou réchauffez les pains pita.
  8. 8.Écrasez légèrement quelques pois chiches à la cuillère pour épaissir la sauce. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, rectifiez le sel et servez bien chaud avec le riz ou le pita.

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