Dîner

Chana Masala (Curry de Pois Chiches aux Épices)

Name: Chana Masala (Curry de Pois Chiches aux Épices)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Pois chiches en boîte; 200 g Tomates; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 cm Gingembre frais; 1 c. à café Concentré de tomate; 1 c. à café Garam masala; 1 c. à café Cumin; 1 ½ c. à café Curcuma moulu; 1 c. à café Coriandre moulue; 1 ¼ c. à café Piment de Cayenne; 2 c. à soupe Huile neutre; 1 c. à soupe Jus de citron; 1 PM Sel; 150 g Riz basmati ou pain pita

Un curry de pois chiches mijoté dans une sauce tomate parfumée au garam masala, cumin et gingembre. Généreux, réconfortant et économique, il se prépare en 30 minutes avec des ingrédients du placard. Servi avec du riz basmati ou un pain pita, c'est un repas complet et végétarien pour deux à moins de rien.

0,95 € / personne30 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Pois chiches en boîte400 g
Tomates200 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Gingembre frais1 cm
Concentré de tomate1 c. à café
Garam masala1 c. à café
Cumin1 c. à café
Curcuma moulu1 ½ c. à café
Coriandre moulue1 c. à café
Piment de Cayenne1 ¼ c. à café
Huile neutre2 c. à soupe
Jus de citron1 c. à soupe
Sel1 PM
Riz basmati ou pain pita150 g

Préparation

1Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Concassez les tomates en petits dés. Égouttez et rincez les pois chiches.
2Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Faites revenir l'oignon 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
3Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites revenir 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
4Baissez le feu et incorporez le cumin, le curcuma, la coriandre moulue, le garam masala et le piment de Cayenne. Torréfiez les épices 30 secondes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles embaument.
5Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Laissez compoter 5 minutes en écrasant les tomates, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
6Versez les pois chiches et un petit verre d'eau (environ 15 cl). Salez, mélangez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
7Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les indications du paquet, ou réchauffez les pains pita.
8Écrasez légèrement quelques pois chiches à la cuillère pour épaissir la sauce. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, rectifiez le sel et servez bien chaud avec le riz ou le pita.