Dîner

Champuru au Tofu et Légumes

Name: Champuru au Tofu et Légumes
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Tofu ferme; 200 g Courgette ou chou blanc; 1 piece Carotte; 1 piece Œuf; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Sucre; 1 c. à soupe Huile de sésame; 1 à goût Sel; 1 à goût poivre; 1 c. à café Graines de sésame

Le champuru okinawaïen version malin : du tofu ferme doré à la poêle, sauté avec courgette, carotte et un œuf brouillé, le tout laqué de sauce soja et parfumé au sésame. Un plat complet, protéiné et bon marché, prêt en 20 minutes pour deux, qui recycle aussi bien les légumes du frigo.

1,20 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Tofu ferme250 g
Courgette ou chou blanc200 g
Carotte1 piece
Œuf1 piece
Sauce soja2 c. à soupe
Sucre1 c. à café
Huile de sésame1 c. à soupe
Sel1 à goût
poivre1 à goût
Graines de sésame1 c. à café

Préparation

1Égouttez le tofu ferme, épongez-le dans un torchon propre puis coupez-le en cubes de 2 cm. Salez et poivrez légèrement.
2Lavez et taillez la courgette (ou émincez le chou blanc) en fines lanières. Épluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets pour qu'elle cuise vite.
3Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Faites-y dorer les cubes de tofu 4 à 5 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez-les.
4Dans la même poêle, jetez la carotte et faites-la sauter 2 minutes, puis ajoutez la courgette (ou le chou) et poursuivez la cuisson 3 minutes à feu vif : les légumes doivent rester croquants.
5Poussez les légumes sur un côté, cassez l'œuf dans l'espace libre et brouillez-le rapidement à la spatule.
6Remettez le tofu, versez la sauce soja et saupoudrez le sucre. Mélangez bien 1 à 2 minutes pour enrober le tout. Rectifiez sel et poivre.
7Servez aussitôt, parsemé de graines de sésame.