Dîner

Chakhchoukha (Galettes Brisées au Ragoût Algérien)

Name: Chakhchoukha (Galettes Brisées au Ragoût Algérien)
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Semoule fine; 130 ml Eau chaude; 1 c. à café Sel; 2 c. à soupe Huile végétale; 300 g Pois chiches en boîte; 300 g Tomates en boîte; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1.5 c. à café Ras el hanout; 300 ml Bouillon de légumes; 1 piece Navet

Chakhchoukha algérienne : de fines galettes de semoule maison émiettées et nappées d'un ragoût mijoté de pois chiches, tomate, navet et ras el hanout. Un plat complet, généreux et économique, où le pain fait maison boit la sauce parfumée. Réconfortant et parfait pour deux petites faims à petit prix.

1,20 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Semoule fine200 g
Eau chaude130 ml
Sel1 c. à café
Huile végétale2 c. à soupe
Pois chiches en boîte300 g
Tomates en boîte300 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Ras el hanout1.5 c. à café
Bouillon de légumes300 ml
Navet1 piece

Préparation

1Dans un saladier, mélangez la semoule fine avec le sel, versez l'eau chaude petit à petit puis 1 c. à soupe d'huile. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte souple, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
2Divisez la pâte en deux, étalez chaque portion en galette fine sur un plan fariné. Faites-les cuire à sec dans une poêle chaude 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient tachetées de brun.
3Émincez l'oignon et hachez l'ail. Épluchez le navet et coupez-le en petits dés. Égouttez et rincez les pois chiches.
4Dans une casserole, faites chauffer le reste d'huile et faites revenir l'oignon 4 minutes. Ajoutez l'ail et le ras el hanout, mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
5Versez les tomates, le navet et le bouillon de légumes. Salez, portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert 15 minutes, jusqu'à ce que le navet soit tendre.
6Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert pour épaissir légèrement le ragoût.
7Déchirez les galettes en morceaux grossiers au fond de deux assiettes creuses. Nappez généreusement du ragoût brûlant, arrosez de sauce et servez aussitôt.