Déjeuner
Chakchouka Tunisienne (Poivrons, Tomates et Œufs Pochés)
La chakchouka tunisienne, c'est le plat malin par excellence : des poivrons fondants et des tomates mijotées, relevés de harissa et de cumin, dans lesquels on vient pocher les œufs. Généreux, réconfortant et vraiment pas cher, il se déguste directement à la poêle avec du pain pour saucer.
1,00 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Tomates400 g (ou 1 boîte)
- Poivrons rouges1 de chaque
- Œufs4 piece
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Harissa1 c. à café (ajuster)
- Cumin moulu1 ½ c. à café
- Coriandre moulue1 ½ c. à café
- Paprika doux1 c. à café
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Sel1 PM
- Pain4 tranches
Préparation
- 1Émince finement l'oignon et l'ail. Épépine le poivron rouge et taille-le en fines lanières.
- 2Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Fais-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes à feu moyen, puis ajoute le poivron et l'ail. Laisse fondre 6 à 7 minutes en remuant.
- 3Ajoute le concentré et la harissa, mélange 1 minute pour les torréfier. Incorpore le cumin, la coriandre et le paprika, puis verse les tomates. Sale.
- 4Laisse mijoter 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajuste la harissa selon ton goût.
- 5Creuse 4 puits dans la sauce et casse un œuf dans chacun. Couvre et laisse pocher 5 à 6 minutes : le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
- 6Sers aussitôt dans la poêle, avec les tranches de pain pour saucer.