Déjeuner
Ćevapi Végétarien (Petites Saucisses aux Légumineuses)
Ćevapi végétariens croustillants aux haricots rouges et lentilles, parfumés au paprika et au cumin, glissés dans un pain pita moelleux. Une version économique et rassasiante du grand classique des Balkans, prête en 30 minutes pour deux gourmands.
1,10 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots rouges en boîte200 g
- Lentilles cuites150 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Paprika1 c. à café
- Cumin1 piece
- Coriandre moulue1 piece
- Piment1 piece
- Farine de pois chiche3 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
- Pains pita2 piece
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon et hachez les 3 gousses d'ail. Faites revenir la moitié de l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile 3 minutes, puis laissez tiédir.
- 2Égouttez et rincez les 200 g de haricots rouges. Dans un saladier, écrasez-les grossièrement à la fourchette avec les 150 g de lentilles cuites pour garder un peu de texture.
- 3Ajoutez l'oignon revenu, l'ail, le paprika, le cumin, la coriandre moulue, une pincée de piment et 1 c. à café de sel. Mélangez bien.
- 4Incorporez les 3 c. à soupe de farine de pois chiche et travaillez jusqu'à obtenir une pâte compacte qui se tient. Laissez reposer 5 minutes.
- 5Façonnez une douzaine de petites saucisses d'environ 6 cm en serrant bien la pâte entre vos mains.
- 6Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle. Saisissez les ćevapi 8 à 10 minutes en les tournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 7Réchauffez les 2 pains pita quelques secondes à la poêle. Garnissez-les de ćevapi et du reste d'oignon cru émincé. Servez aussitôt.