Déjeuner

Causa Rellena au Thon

Name: Causa Rellena au Thon
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 450 g Pommes de terre à chair farineuse; 2 c. à soupe Jus de citron jaune; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 ½ c. à café Piment doux; 1 pincée Curcuma; 1 q.s. Sel; 2 c. à soupe Mayonnaise; 1 ¼ Oignon rouge; 1 quelques feuilles Coriandre fraîche; 1 ½ Avocat

Ce classique péruvien empile une purée de pommes de terre citronnée et parfumée au piment doux sur une garniture fraîche au thon et à l'avocat. Servi frais, c'est une entrée maligne et économique qui change du quotidien, prête en 35 minutes pour deux.

1,40 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Pommes de terre à chair farineuse450 g
Jus de citron jaune2 c. à soupe
Huile d'olive2 c. à soupe
Piment doux1 ½ c. à café
Curcuma1 pincée
Sel1 q.s.
Mayonnaise2 c. à soupe
Oignon rouge1 ¼
Coriandre fraîche1 quelques feuilles
Avocat1 ½

Préparation

1Épluchez les 450 g de pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 min dans l'eau salée bouillante, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
2Égouttez, puis écrasez-les en purée lisse. Laissez tiédir 5 min.
3Incorporez à la purée le jus de citron, l'huile d'olive, le piment doux, le curcuma et une bonne pincée de sel. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène ; réservez au frais.
4Émincez finement l'oignon rouge. Rincez-le sous l'eau froide et essorez-le pour adoucir son goût.
5Égouttez le thon et mélangez-le dans un bol avec la mayonnaise, la moitié de l'oignon et quelques feuilles de coriandre ciselées. Salez légèrement.
6Coupez l'avocat en fines lamelles juste avant le dressage pour éviter qu'il noircisse.
7Dans deux assiettes (ou un cercle de dressage), étalez une première couche de purée, puis la garniture au thon, quelques lamelles d'avocat, et refermez d'une dernière couche de purée. Lissez le dessus.
8Décorez du reste d'oignon et de coriandre, réservez au réfrigérateur 5 min et servez bien frais.