Dîner
Caraotas Negras — Haricots Noirs à la Vénézuélienne
Caraotas negras vénézuéliennes fondantes, mijotées avec oignon, poivron et tomate, relevées d'une pointe de cumin et d'un soupçon de sucre brun pour ce contraste sucré-salé typique. Servies sur un riz blanc bien chaud, elles composent un plat complet, réconfortant et généreux en protéines, pour deux personnes à tout petit prix.
1,00 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots noirs en boîte400 g (1 boîte)
- Oignon1 piece
- Poivron vert1 piece
- Ail3 gousses
- Tomate1 piece
- Cumin en poudre1 c. à café
- Paprika1 piece
- Sucre brun1 c. à café
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Riz blanc150 g
Préparation
- 1Rincez et égouttez les haricots noirs. Émincez finement l'oignon, l'ail et le poivron vert épépiné, puis coupez la tomate en petits dés.
- 2Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- 3Ajoutez l'ail, le cumin et le paprika. Poursuivez la cuisson 1 minute pour libérer les arômes, sans laisser brûler l'ail.
- 4Incorporez les dés de tomate et laissez compoter 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus.
- 5Versez les haricots noirs et un petit verre d'eau (environ 10 cl). Ajoutez le sucre brun, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux 12 minutes en écrasant quelques haricots à la cuillère pour épaissir.
- 6Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet, puis égouttez.
- 7Rectifiez l'assaisonnement des haricots et servez-les bien chauds sur le riz.