Haricots noirs mijotés au riz façon caraotas negras con arroz

Préparation

1. 1.Rincez le riz à l'eau claire, puis faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau salée : portez à ébullition, couvrez et laissez frémir à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption complète.
2. 2.Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, hachez l'ail et coupez le poivron vert en petits dés.
3. 3.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen, puis faites revenir l'oignon et le poivron 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
4. 4.Ajoutez l'ail et le cumin, mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
5. 5.Égouttez et rincez les haricots noirs, versez-les dans la sauteuse avec un demi-verre d'eau et le sucre brun. Salez, poivrez.
6. 6.Laissez mijoter à feu doux 10 minutes, en écrasant légèrement quelques haricots à la cuillère pour épaissir la sauce.
7. 7.Rectifiez l'assaisonnement, servez les haricots sur le riz chaud et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.