Déjeuner
Caraotas Negras con Arroz (Haricots Noirs Mijotés au Riz)
Un classique vénézuélien tout en douceur : des haricots noirs mijotés avec oignon, poivron et cumin, relevés d'une pointe de sucre brun, servis sur un riz blanc bien chaud. Un plat complet, nourrissant et ultra économique, prêt en une demi-heure pour deux.
0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots noirs en conserve400 g (1 boîte)
- Riz blanc long grain160 g sec
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Poivron vert1 piece
- Cumin moulu1 c. à café
- Sucre brun1 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 au goût
- poivre1 au goût
- Coriandre fraîche1 quelques feuilles
Préparation
- 1Rincez le riz à l'eau claire, puis faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau salée : portez à ébullition, couvrez et laissez frémir à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption complète.
- 2Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, hachez l'ail et coupez le poivron vert en petits dés.
- 3Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen, puis faites revenir l'oignon et le poivron 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- 4Ajoutez l'ail et le cumin, mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
- 5Égouttez et rincez les haricots noirs, versez-les dans la sauteuse avec un demi-verre d'eau et le sucre brun. Salez, poivrez.
- 6Laissez mijoter à feu doux 10 minutes, en écrasant légèrement quelques haricots à la cuillère pour épaissir la sauce.
- 7Rectifiez l'assaisonnement, servez les haricots sur le riz chaud et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.