Dîner

Callaloo (Soupe de Légumes Verts Caribéenne)

Name: Callaloo (Soupe de Légumes Verts Caribéenne)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Épinards; 100 g Gombos; 200 ml Lait de coco; 300 ml Bouillon de légumes; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 piece Piment habanero; 3 brins Thym frais; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel

Callaloo crémeux d'inspiration trini : épinards et gombos mijotent dans un lait de coco parfumé au thym et à l'ail, relevés d'une pointe d'habanero. Une soupe verte réconfortante et généreuse, prête en 30 minutes pour deux, à petit prix.

1,10 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Épinards300 g
Gombos100 g
Lait de coco200 ml
Bouillon de légumes300 ml
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Piment habanero1 piece
Thym frais3 brins
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 c. à café

Préparation

1Émincez l'oignon, hachez l'ail et effeuillez le thym. Coupez les gombos en rondelles de 1 cm. Lavez les épinards.
2Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faites suer l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le thym et laissez parfumer 1 minute.
3Ajoutez les gombos et faites revenir 3 minutes en remuant. Versez le bouillon de légumes et portez à frémissement.
4Incorporez les épinards par poignées, laissez-les tomber, puis piquez l'habanero entier dans la soupe (sans le percer, pour le parfum sans trop de feu).
5Couvrez et laissez mijoter 12 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les gombos soient tendres.
6Retirez l'habanero et les tiges de thym. Versez le lait de coco, salez et réchauffez 3 minutes sans faire bouillir.
7Mixez brièvement pour une texture crémeuse (ou laissez rustique), rectifiez le sel et servez bien chaud.