Dîner

Callaloo Soup (Soupe de Légumes-Feuilles Créole)

Name: Callaloo Soup (Soupe de Légumes-Feuilles Créole)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Épinards frais; 100 g Gombos; 150 ml Lait de coco; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 piece Piment de la Jamaïque; 2 branches Thym; 500 ml Bouillon de légumes; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel

Cette soupe créole réconforte avec ses feuilles d'épinard fondantes et ses gombos qui l'épaississent naturellement. Le lait de coco l'adoucit, le piment de la Jamaïque et le thym la parfument. Un plat végétal, généreux et malin pour deux, prêt en une demi-heure et doux pour le portefeuille.

1,00 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Épinards frais300 g
Gombos100 g
Lait de coco150 ml
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Piment de la Jamaïque1 piece
Thym2 branches
Bouillon de légumes500 ml
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 c. à café

Préparation

1Émincez l'oignon et hachez l'ail. Coupez les gombos en rondelles et lavez soigneusement les épinards.
2Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez l'ail, le thym et le piment de la Jamaïque écrasé.
3Versez le bouillon de légumes, ajoutez les gombos et laissez frémir 8 minutes à couvert.
4Incorporez les épinards et poursuivez la cuisson 6 minutes, le temps qu'ils réduisent.
5Versez le lait de coco, salez et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux sans faire bouillir.
6Retirez le thym, mixez brièvement si vous préférez une texture veloutée, puis servez bien chaud.