Feuilleté aux épinards et feta façon byrek me spinaq

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 200 °C. Pressez fermement les 300 g d'épinards décongelés entre vos mains pour retirer un maximum d'eau, puis hachez-les grossièrement.
2. 2.Dans un saladier, mélangez les épinards, les 100 g de feta émiettée et l'œuf. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la pincée de muscade. Réservez.
3. 3.Badigeonnez un moule (ou un plat) d'un peu d'huile d'olive. Déposez une première feuille de filo, huilez-la légèrement au pinceau, puis superpose la moitié des feuilles en huilant entre chaque couche.
4. 4.Étalez la garniture aux épinards de façon régulière sur la pâte, puis recouvrez avec les feuilles de filo restantes, toujours en huilant chaque couche.
5. 5.Rentrez les bords vers l'intérieur pour former un feuilleté net, huilez le dessus et entaillez légèrement la surface au couteau pour marquer les parts.
6. 6.Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le byrek soit bien doré et croustillant. Laissez tiédir 5 minutes avant de couper et de servir.