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Dîner

Byrek me Perime (Feuillété aux Légumes Albanais)

Feuilleté albanais aux épinards, oignons doux et poireau, croustillant de pâte filo et parfumé à la nigelle. Une recette généreuse et économique, idéale pour un repas complet à petit prix. On mise sur les légumes de saison et l'huile d'olive pour un plat réconfortant et malin.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 190 °C. Lavez les épinards, essorez-les et hachez-les grossièrement. Émincez finement les 3 oignons et le poireau (blanc et vert tendre).
  2. 2.Faites chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y suer les oignons et le poireau 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et translucides.
  3. 3.Ajoutez les épinards, salez avec 1 c. à café de sel et poivrez. Laissez cuire 5 minutes en remuant, le temps que l'eau s'évapore. Réservez et laissez tiédir.
  4. 4.Huilez un moule. Déposez une feuille de filo, badigeonnez-la d'un peu d'huile d'olive au pinceau, puis superposez-en 3 autres en huilant chaque couche.
  5. 5.Étalez la farce aux légumes sur toute la surface, puis recouvrez des 4 dernières feuilles de filo, toujours en huilant entre chaque couche.
  6. 6.Rentrez les bords, badigeonnez le dessus d'huile, salez d'une pincée et parsemez de graines de nigelle. Entaillez légèrement en portions au couteau.
  7. 7.Enfournez 25 minutes jusqu'à ce que le feuilleté soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 minutes, découpez et servez tiède.

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