Dîner
Buchimgae de Kimchi (Galette Coréenne au Kimchi)
Galette coréenne dorée et croustillante qui transforme un fond de kimchi en repas express pour deux. Le mélange farine de riz-farine de blé garantit des bords ultra-croustillants, tandis que le jus de kimchi parfume la pâte de l'intérieur. Servie avec une sauce soja-vinaigre, c'est le petit plat malin, économique et rassasiant du placard.
1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Kimchi150 g
- Farine de riz100 g
- Farine de blé50 g
- Eau froide150 ml
- Jus de kimchi2 c. à soupe
- Oignon vert3 tiges
- Sucre1 c. à café
- Huile végétale3 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Vinaigre de riz1 c. à café
Préparation
- 1Hachez grossièrement le kimchi (150 g) et émincez les 3 tiges d'oignon vert en tronçons de 2 cm.
- 2Dans un saladier, mélangez la farine de riz (100 g), la farine de blé (50 g) et le sucre (1 c. à café). Versez l'eau froide (150 ml) et le jus de kimchi (2 c. à soupe), puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
- 3Incorporez le kimchi haché et l'oignon vert à la pâte, mélangez pour bien répartir.
- 4Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Versez la pâte et étalez-la en un disque fin et régulier.
- 5Laissez cuire 5 à 6 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.
- 6Ajoutez la dernière cuillère d'huile sur les bords, retournez la galette et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes de l'autre côté, en pressant légèrement avec une spatule.
- 7Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez la sauce soja (1 c. à soupe) et le vinaigre de riz (1 c. à café) dans un petit bol.
- 8Glissez la galette sur une planche, coupez-la en parts et servez aussitôt, bien chaude, avec la sauce à tremper.