Dîner

Bread Cheese Soup (Soupe au Pain et Fromage Estonienne)

Name: Bread Cheese Soup (Soupe au Pain et Fromage Estonienne)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 3 tranches Pain de seigle; 150 g Champignons de Paris; 1 piece Oignon; 700 ml Bouillon de légumes; 80 g Fromage édam ou gruyère; 60 ml Crème fraîche; 20 g Beurre; 2 gousses Ail; 2 brins Thym; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 15 g Persil

Soupe estonienne réconfortante où le pain de seigle grillé fond dans un bouillon parfumé aux champignons et au thym. Le fromage et la crème apportent l'onctuosité, pour un plat complet à moins de 2 € la part, idéal quand le frigo est presque vide.

1,20 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Pain de seigle3 tranches
Champignons de Paris150 g
Oignon1 piece
Bouillon de légumes700 ml
Fromage édam ou gruyère80 g
Crème fraîche60 ml
Beurre20 g
Ail2 gousses
Thym2 brins
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Persil15 g

Préparation

1Émincez l'oignon et l'ail, coupez les champignons en lamelles. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y suer l'oignon 3 min à feu moyen.
2Ajoutez les champignons et l'ail, faites revenir 5 min jusqu'à évaporation de l'eau. Salez, poivrez, ajoutez les brins de thym.
3Coupez 2 tranches de pain de seigle en cubes, ajoutez-les dans la casserole puis versez le bouillon chaud. Laissez mijoter 6 min à couvert : le pain va se déliter.
4Retirez le thym. Râpez le fromage, incorporez-le hors du feu avec la crème fraîche en remuant jusqu'à ce qu'il fonde. Rectifiez l'assaisonnement.
5Toastez la tranche de pain restante, coupez-la en croûtons. Servez la soupe bien chaude, parsemée de croûtons et de persil ciselé.