Dîner
Boule de Mil et Sauce Gombo
La boule de mil du Tchad, moulée à la main, s'accompagne d'une sauce gombo veloutée et légèrement piquante. Un plat rassasiant et économique, parfait pour caler deux appétits sans exploser le budget.
0,75 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de mil200 g
- Eau550 ml
- Sel1 piece
- Gombos surgelés200 g
- Tomates en boîte200 g
- Oignon1 piece
- Piment en poudre1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
Préparation
- 1Portez 400 ml d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- 2Versez la farine de mil en pluie tout en remuant énergiquement avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse, sans grumeaux (environ 8 min à feu doux).
- 3Mouillez vos mains à l'eau froide, puis façonnez deux boules compactes avec la pâte de mil. Réservez au chaud.
- 4Émincez l'oignon finement. Faites-le revenir dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 5Ajoutez les tomates en boîte écrasées et le piment en poudre. Laissez mijoter 5 min.
- 6Incorporez les gombos surgelés et 150 ml d'eau. Salez, couvrez et laissez cuire 12 min à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
- 7Rectifiez l'assaisonnement, puis servez la sauce gombo bien chaude à côté des boules de mil.