← Toutes les recettes
Dîner

Boule de Mil et Sauce Gombo

La boule de mil du Tchad, moulée à la main, s'accompagne d'une sauce gombo veloutée et légèrement piquante. Un plat rassasiant et économique, parfait pour caler deux appétits sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Portez 400 ml d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  2. 2.Versez la farine de mil en pluie tout en remuant énergiquement avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse, sans grumeaux (environ 8 min à feu doux).
  3. 3.Mouillez vos mains à l'eau froide, puis façonnez deux boules compactes avec la pâte de mil. Réservez au chaud.
  4. 4.Émincez l'oignon finement. Faites-le revenir dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  5. 5.Ajoutez les tomates en boîte écrasées et le piment en poudre. Laissez mijoter 5 min.
  6. 6.Incorporez les gombos surgelés et 150 ml d'eau. Salez, couvrez et laissez cuire 12 min à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
  7. 7.Rectifiez l'assaisonnement, puis servez la sauce gombo bien chaude à côté des boules de mil.

Recettes similaires