Dîner

Bougna de Légumes au Lait de Coco

Name: Bougna de Légumes au Lait de Coco
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 grande (300 g) Patate douce; 2 moyennes Pommes de terre; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 200 ml Lait de coco; 1 cm Gingembre frais; 3 tiges Ciboulette ou oignon vert; 1 piece Piment rouge; 1 — Sel; 1 — poivre; 1 c. à café Huile végétale

Bougna de légumes fondant au lait de coco, un plat calédonien malin qui transforme patate douce et pommes de terre en repas réconfortant à petit prix. Le gingembre, l'ail et le piment réveillent la douceur du coco pour un dîner complet et généreux pour deux.

1,40 € / personne50 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Patate douce1 grande (300 g)
Pommes de terre2 moyennes
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Lait de coco200 ml
Gingembre frais1 cm
Ciboulette ou oignon vert3 tiges
Piment rouge1 piece
Sel1 —
poivre1 —
Huile végétale1 c. à café

Préparation

1Épluchez la patate douce et les pommes de terre, puis coupez-les en gros cubes réguliers d'environ 3 cm. Émincez l'oignon, hachez finement l'ail et le gingembre.
2Faites chauffer la cuillère d'huile dans une cocotte à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez 1 minute en remuant.
3Ajoutez les cubes de patate douce et de pommes de terre, salez, poivrez et mélangez pour bien les enrober. Versez le lait de coco et complétez avec un verre d'eau (environ 150 ml) pour couvrir à mi-hauteur.
4Ajoutez le piment rouge entier (retirez les graines pour un plat plus doux). Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
5Découvrez et prolongez la cuisson 5 minutes si la sauce est trop liquide, pour qu'elle nappe les légumes. Rectifiez l'assaisonnement.
6Parsemez de ciboulette ou d'oignon vert ciselé au moment de servir. Dégustez bien chaud, éventuellement avec du riz.