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Dîner

Bougna de Légumes au Lait de Coco

Bougna de légumes fondant au lait de coco, un plat calédonien malin qui transforme patate douce et pommes de terre en repas réconfortant à petit prix. Le gingembre, l'ail et le piment réveillent la douceur du coco pour un dîner complet et généreux pour deux.

Préparation

  1. 1.Épluchez la patate douce et les pommes de terre, puis coupez-les en gros cubes réguliers d'environ 3 cm. Émincez l'oignon, hachez finement l'ail et le gingembre.
  2. 2.Faites chauffer la cuillère d'huile dans une cocotte à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez 1 minute en remuant.
  3. 3.Ajoutez les cubes de patate douce et de pommes de terre, salez, poivrez et mélangez pour bien les enrober. Versez le lait de coco et complétez avec un verre d'eau (environ 150 ml) pour couvrir à mi-hauteur.
  4. 4.Ajoutez le piment rouge entier (retirez les graines pour un plat plus doux). Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
  5. 5.Découvrez et prolongez la cuisson 5 minutes si la sauce est trop liquide, pour qu'elle nappe les légumes. Rectifiez l'assaisonnement.
  6. 6.Parsemez de ciboulette ou d'oignon vert ciselé au moment de servir. Dégustez bien chaud, éventuellement avec du riz.

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