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Dîner

Chou farci coréen végétarien façon bossam

Bossam végétarien coréen tout en fraîcheur et petit budget : des feuilles de chou tendres à garnir soi-même de tofu doré, kimchi croquant et ssamjang parfumé. Un repas convivial, sain et malin qui transforme trois fois rien en festin à partager.

Préparation

  1. 1.Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez les 8 feuilles de chou 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez-les et réservez.
  2. 2.Émincez finement l'ail et le gingembre, taillez les oignons verts en biseau et coupez le tofu ferme en 8 tranches épaisses. Épongez le tofu dans un linge propre pour retirer l'excès d'eau.
  3. 3.Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle. Saisissez les tranches de tofu 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles dorent, ajoutez l'ail, le gingembre et la sauce soja, puis laissez caraméliser 2 minutes.
  4. 4.Dans un bol, mélangez le ssamjang avec la moitié des oignons verts pour obtenir une sauce à tartiner généreuse.
  5. 5.Sur chaque feuille de chou, déposez une tranche de tofu, un peu de kimchi et une pointe de ssamjang. Parsemez du reste d'oignons verts et des graines de sésame.
  6. 6.Roulez ou repliez les feuilles pour former de petits paquets. Servez aussitôt, tièdes, à déguster à la main.

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