Dîner
Bossam (Chou Farci Coréen Végétarien)
Bossam végétarien coréen tout en fraîcheur et petit budget : des feuilles de chou tendres à garnir soi-même de tofu doré, kimchi croquant et ssamjang parfumé. Un repas convivial, sain et malin qui transforme trois fois rien en festin à partager.
1,20 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Tofu ferme200 g
- Feuilles de chou8 piece
- Kimchi80 g
- Pâte de ssamjang2 c. à soupe
- Ail4 gousses
- Gingembre2 cm
- Sauce soja1 c. à soupe
- Oignons verts4 tiges
- Graines de sésame1 c. à café
- Huile de sésame1 c. à café
Préparation
- 1Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez les 8 feuilles de chou 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez-les et réservez.
- 2Émincez finement l'ail et le gingembre, taillez les oignons verts en biseau et coupez le tofu ferme en 8 tranches épaisses. Épongez le tofu dans un linge propre pour retirer l'excès d'eau.
- 3Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle. Saisissez les tranches de tofu 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles dorent, ajoutez l'ail, le gingembre et la sauce soja, puis laissez caraméliser 2 minutes.
- 4Dans un bol, mélangez le ssamjang avec la moitié des oignons verts pour obtenir une sauce à tartiner généreuse.
- 5Sur chaque feuille de chou, déposez une tranche de tofu, un peu de kimchi et une pointe de ssamjang. Parsemez du reste d'oignons verts et des graines de sésame.
- 6Roulez ou repliez les feuilles pour former de petits paquets. Servez aussitôt, tièdes, à déguster à la main.