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Dîner

Börek à la Menthe et Fromage Blanc (Turquie)

Böreks croustillants à la menthe fraîche et fromage blanc, garnis d'oignon vert et de graines de nigelle. Un classique turc économique et rassasiant, doré au four pour deux. Croustillant dehors, fondant dedans, avec ce parfum de menthe qui réveille tout.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec 1 œuf, la menthe ciselée, l'oignon vert émincé finement et le sel jusqu'à obtenir une garniture homogène.
  2. 2.Séparez les 6 feuilles de pâte filo. Posez-en une sur le plan de travail, badigeonnez-la de beurre fondu au pinceau, puis recouvrez d'une seconde feuille beurrée. Répétez pour former 3 paires de feuilles doubles.
  3. 3.Déposez une bande de garniture au fromage sur le bord long de chaque double-feuille, puis roulez en boudin serré. Enroulez chaque boudin sur lui-même en escargot et déposez-les dans un plat beurré.
  4. 4.Battez le second œuf et badigeonnez-en les böreks. Parsemez de graines de nigelle et de sésame pour la finition.
  5. 5.Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les böreks soient bien dorés et croustillants. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir, seul ou avec une salade.

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