Gratin épicé au carvi et abricots façon bobotie végétarien aux lentilles

Préparation

1. 1.Émincez l'oignon et hachez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon 5 min à feu moyen, puis ajoutez l'ail et poursuivez 1 min.
2. 2.Ajoutez le curry, la cannelle et le curcuma, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes, puis incorporez le concentré de tomate et le vinaigre.
3. 3.Ajoutez les lentilles égouttées, les abricots secs hachés et la moitié des amandes. Salez, poivrez et faites mijoter 8 min à feu doux en écrasant légèrement les lentilles pour lier le tout.
4. 4.Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez la préparation dans un petit plat à gratin et lissez la surface. Glissez les 2 feuilles de laurier dans la masse.
5. 5.Battez l'œuf avec le lait, salez légèrement, puis versez ce mélange sur les lentilles. Parsemez du reste d'amandes effilées.
6. 6.Enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce que le nappage soit pris et doré. Retirez le laurier et servez chaud, éventuellement avec un peu de riz.