Dîner

Bob Chorba (Soupe de haricots blancs)

Name: Bob Chorba (Soupe de haricots blancs)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Haricots blancs en boîte; 1 piece Oignon; 1 piece Carotte; 1 piece Poivron rouge; 3 gousses Ail; 150 g Tomates en boîte; 1 c. à café Thym séché; 1 piece Menthe séchée; 1 c. à café Paprika doux; 1 piece Cube de bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile de tournesol; 1 quelques feuilles Persil frais; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Soupe bulgare rustique et généreuse : des haricots blancs fondants mijotés avec carotte, poivron et tomate, relevés d'ail, de paprika et d'une touche de menthe séchée typique. Un plat complet, ultra économique et réconfortant, prêt en 40 minutes pour deux belles assiettes.

0,90 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Haricots blancs en boîte400 g
Oignon1 piece
Carotte1 piece
Poivron rouge1 piece
Ail3 gousses
Tomates en boîte150 g
Thym séché1 c. à café
Menthe séchée1 piece
Paprika doux1 c. à café
Cube de bouillon de légumes1 piece
Huile de tournesol2 c. à soupe
Persil frais1 quelques feuilles
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Émince l'oignon, coupe la carotte, le poivron rouge et écrase les 3 gousses d'ail. Égoutte et rince les haricots blancs.
2Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans une casserole. Fais revenir l'oignon 3 min, ajoute la carotte et le poivron, poursuis 5 min à feu moyen.
3Ajoute l'ail, le paprika doux et le thym, mélange 1 min pour libérer les arômes.
4Verse les tomates en boîte et les haricots égouttés. Émiette le cube de bouillon, couvre d'environ 700 ml d'eau chaude, sale et poivre.
5Porte à ébullition puis laisse mijoter 20 min à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6Écrase quelques haricots contre la paroi pour épaissir la soupe. Ajoute la menthe séchée en fin de cuisson et rectifie l'assaisonnement.
7Sers bien chaud, parsemé de persil frais ciselé.