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Dîner

Blettes et pommes de terre à l'ail façon blitva

Blettes fondantes et pommes de terre dorées, liées à l'ail et à l'huile d'olive : la blitva croate, plat côtier dalmate simple et généreux. Un accompagnement pauvre en coût mais riche en goût, parfait avec du pain rustique pour saucer. Économique, végétarien et prêt en une demi-heure.

Préparation

  1. 1.Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes de 2 cm. Plongez-les dans une casserole d'eau salée froide, portez à ébullition et laissez cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
  2. 2.Pendant ce temps, séparez le vert des blettes des côtes. Coupez les côtes en tronçons de 1 cm et ciselez les feuilles grossièrement. Rincez le tout à l'eau claire.
  3. 3.Ajoutez les côtes de blettes dans la casserole des pommes de terre 5 minutes avant la fin, puis les feuilles pour les 2 dernières minutes. Égouttez en réservant un petit verre d'eau de cuisson.
  4. 4.Épluchez et écrasez les 3 gousses d'ail. Faites chauffer les 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'ail et laissez-le parfumer 1 minute sans le colorer.
  5. 5.Versez les pommes de terre et les blettes égouttées dans la poêle. Écrasez grossièrement à la fourchette en mélangeant, ajoutez un filet d'eau de cuisson si besoin. Salez, poivrez et faites revenir 4 à 5 minutes.
  6. 6.Rectifiez l'assaisonnement, arrosez d'un dernier filet d'huile d'olive et servez bien chaud avec les tranches de pain rustique légèrement grillées.

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