Dîner
Bissara (Velouté de Fèves à l'Ail et au Cumin)
Un velouté marocain rustique et généreux, où les fèves fondantes s'unissent à l'ail et au cumin pour une soupe onctueuse et parfumée. Un filet d'huile d'olive, une pointe de paprika et un trait de citron réveillent le tout. Servi bien chaud avec du pain, c'est un repas complet à moins de rien.
0,70 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Fèves en boîte400 g égouttées
- Ail4 gousses
- Cumin moulu1 c. à café
- Paprika doux1 ½ c. à café
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Jus de citron1 c. à soupe
- Sel1 PM
- Pain2 portions
Préparation
- 1Épluchez les 4 gousses d'ail et écrasez-les grossièrement. Égouttez et rincez les fèves en boîte.
- 2Dans une casserole, versez 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail 1 à 2 minutes à feu doux, sans le colorer.
- 3Ajoutez les fèves, le cumin et 1 c. à café de paprika. Mélangez, puis couvrez d'eau à hauteur (environ 40 cl). Salez.
- 4Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les fèves soient très tendres.
- 5Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté bien lisse. Ajustez avec un peu d'eau chaude si la texture est trop épaisse, puis rectifiez le sel.
- 6Incorporez le jus de citron hors du feu et mélangez.
- 7Répartissez dans deux bols. Arrosez du reste d'huile d'olive (1 c. à soupe), saupoudrez du paprika restant (½ c. à café) et d'une pincée de cumin.
- 8Servez aussitôt, bien chaud, accompagné du pain pour tremper.