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Dîner

Riz garni façon bibimbap économique

Un bol coréen coloré et malin qui transforme trois légumes de saison et un peu de riz en un repas complet à petit prix. Chaque légume est poêlé séparément puis disposé sur le riz chaud, couronné d'un œuf au plat et d'une pointe de gochujang. Réconfortant, équilibré et parfait pour vider le bac à légumes.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz à grains courts sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis faites-le cuire dans 250 ml d'eau salée : portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 12 à 15 min à feu doux jusqu'à absorption complète. Laissez reposer couvert.
  2. 2.Pendant ce temps, taillez la carotte et la courgette en fines julienne (bâtonnets), émincez les champignons et hachez l'ail. Lavez les épinards.
  3. 3.Préparez la sauce : mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, l'ail haché et les graines de sésame dans un bol.
  4. 4.Faites chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle. Saisissez la carotte 2 min, réservez. Faites de même avec la courgette 2 min, puis les champignons 3 min, en salant légèrement chaque fournée. Réservez chaque légume à part.
  5. 5.Jetez les épinards dans la poêle encore chaude 1 min juste pour les faire tomber, puis assaisonnez-les avec un peu de la sauce préparée.
  6. 6.Dans la même poêle, cassez les œufs et faites-les cuire au plat, jaune coulant, 2 à 3 min.
  7. 7.Répartissez le riz chaud dans deux bols. Disposez joliment les légumes en secteurs sur le dessus, posez un œuf au centre et ajoutez 1 à 2 c. à café de gochujang par bol.
  8. 8.Arrosez du reste de sauce soja-sésame et servez aussitôt : chacun mélange le tout avant de déguster.

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