Dîner
Bibimbap Économique (Riz Garni)
Un bol coréen coloré et malin qui transforme trois légumes de saison et un peu de riz en un repas complet à petit prix. Chaque légume est poêlé séparément puis disposé sur le riz chaud, couronné d'un œuf au plat et d'une pointe de gochujang. Réconfortant, équilibré et parfait pour vider le bac à légumes.
1,20 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz à grains courts180 g
- Épinards frais100 g
- Carotte1 piece
- Courgette1 ½
- Champignons de Paris100 g
- Œufs2 piece
- Ail2 gousses
- Sauce soja2 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Graines de sésame1 c. à café
- Pâte gochujang1 à 2 c. à café par pe
- Sucre1 ½ c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
Préparation
- 1Rincez le riz à grains courts sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis faites-le cuire dans 250 ml d'eau salée : portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 12 à 15 min à feu doux jusqu'à absorption complète. Laissez reposer couvert.
- 2Pendant ce temps, taillez la carotte et la courgette en fines julienne (bâtonnets), émincez les champignons et hachez l'ail. Lavez les épinards.
- 3Préparez la sauce : mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, l'ail haché et les graines de sésame dans un bol.
- 4Faites chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle. Saisissez la carotte 2 min, réservez. Faites de même avec la courgette 2 min, puis les champignons 3 min, en salant légèrement chaque fournée. Réservez chaque légume à part.
- 5Jetez les épinards dans la poêle encore chaude 1 min juste pour les faire tomber, puis assaisonnez-les avec un peu de la sauce préparée.
- 6Dans la même poêle, cassez les œufs et faites-les cuire au plat, jaune coulant, 2 à 3 min.
- 7Répartissez le riz chaud dans deux bols. Disposez joliment les légumes en secteurs sur le dessus, posez un œuf au centre et ajoutez 1 à 2 c. à café de gochujang par bol.
- 8Arrosez du reste de sauce soja-sésame et servez aussitôt : chacun mélange le tout avant de déguster.