Déjeuner
Bibimbap à l'Oeuf (Riz Mélangé Coréen)
Un grand bol coréen où le riz tiède rencontre des légumes croquants sautés un à un, un œuf au plat et une pointe de gochujang qui réveille tout. Coloré, rassasiant et malin : quelques légumes suffisent pour un repas complet à petit prix, à mélanger vigoureusement avant la première bouchée.
1,30 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz blanc cuit300 g
- Épinards100 g
- Carotte1 piece
- Courgette1 piece
- Champignons de Paris100 g
- Germes de soja80 g
- Oeufs2 piece
- Gochujang2 c. à soupe
- Huile de sésame2 c. à café
- Sauce soja2 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
- Graines de sésame1 c. à café
- Ail2 gousses
Préparation
- 1Lavez les épinards, émincez les champignons, râpez la carotte en fins bâtonnets et taillez la courgette en julienne. Épluchez et hachez l'ail.
- 2Faites blanchir les épinards 30 secondes dans l'eau bouillante, égouttez-les, pressez pour retirer l'eau et assaisonnez avec 1 c. à café d'huile de sésame, la moitié de l'ail et une pincée de sel.
- 3Dans une poêle avec un filet d'huile végétale, faites sauter séparément 2 à 3 minutes chaque légume (carotte, courgette, champignons, germes de soja), en salant légèrement. Réservez chaque légume à part.
- 4Préparez la sauce en mélangeant le gochujang, la sauce soja, le reste d'huile de sésame et l'ail restant avec 1 c. à soupe d'eau.
- 5Dans le reste d'huile végétale, faites frire les 2 œufs au plat en gardant le jaune coulant.
- 6Répartissez le riz cuit chaud dans deux bols, disposez joliment les légumes en secteurs autour, posez un œuf au centre et nappez d'un peu de sauce.
- 7Parsemez de graines de sésame. Servez aussitôt et mélangez énergiquement le tout avant de déguster, en ajoutant de la sauce selon le goût.