Dîner

Bibim Guksu (Nouilles Froides Épicées Coréennes)

Name: Bibim Guksu (Nouilles Froides Épicées Coréennes)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Nouilles de sarrasin ou vermicelles; 1.5 c. à soupe Gochujang; 1 c. à soupe Vinaigre de riz; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Sucre; 1 c. à soupe Huile de sésame; 1 gousse Ail; 1 piece Concombre; 1 piece Carotte; 2 tiges Oignon vert; 1 c. à café Graines de sésame

Bibim guksu, ce sont des nouilles servies bien froides, nappées d'une sauce rouge au gochujang à la fois piquante, sucrée et acidulée. Concombre et carotte en fins bâtonnets apportent le croquant, l'huile de sésame le parfum. Prêt en 15 minutes, sans cuisson compliquée : le plat idéal quand il fait chaud et que le budget est serré.

1,20 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Nouilles de sarrasin ou vermicelles150 g
Gochujang1.5 c. à soupe
Vinaigre de riz1 c. à soupe
Sauce soja1 c. à soupe
Sucre1 c. à café
Huile de sésame1 c. à soupe
Ail1 gousse
Concombre1 piece
Carotte1 piece
Oignon vert2 tiges
Graines de sésame1 c. à café

Préparation

1Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les 150 g de nouilles selon le temps indiqué sur le paquet (5 à 7 min environ).
2Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez dans un bol le gochujang, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et l'ail finement râpé jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3Lavez le concombre et la carotte, puis détaillez-les en fins bâtonnets. Émincez les tiges d'oignon vert.
4Égouttez les nouilles et rincez-les abondamment sous l'eau froide pour stopper la cuisson ; égouttez à nouveau en pressant bien pour retirer l'excès d'eau.
5Dans un grand saladier, mélangez les nouilles froides avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
6Répartissez dans deux bols, disposez les bâtonnets de concombre et de carotte, parsemez d'oignon vert et de graines de sésame. Servez aussitôt, bien frais.