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Dîner

Nouilles froides épicées coréennes façon bibim guksu

Bibim guksu, ce sont des nouilles servies bien froides, nappées d'une sauce rouge au gochujang à la fois piquante, sucrée et acidulée. Concombre et carotte en fins bâtonnets apportent le croquant, l'huile de sésame le parfum. Sans cuisson compliquée : le plat idéal quand il fait chaud et que le budget est serré.

Préparation

  1. 1.Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les 150 g de nouilles selon le temps indiqué sur le paquet (5 à 7 min environ).
  2. 2.Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez dans un bol le gochujang, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et l'ail finement râpé jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3.Lavez le concombre et la carotte, puis détaillez-les en fins bâtonnets. Émincez les tiges d'oignon vert.
  4. 4.Égouttez les nouilles et rincez-les abondamment sous l'eau froide pour stopper la cuisson ; égouttez à nouveau en pressant bien pour retirer l'excès d'eau.
  5. 5.Dans un grand saladier, mélangez les nouilles froides avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
  6. 6.Répartissez dans deux bols, disposez les bâtonnets de concombre et de carotte, parsemez d'oignon vert et de graines de sésame. Servez aussitôt, bien frais.

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