Dîner

Beshbarmak Végétarien (Kazakh)

Name: Beshbarmak Végétarien (Kazakh)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Farine de blé; 80 ml Eau; 1 c. à café Sel; 3 piece Pommes de terre; 150 g Champignons de Paris; 2 piece Oignons; 1 L Bouillon de légumes; 20 g Beurre; 1 qsp Poivre noir; 15 g Coriandre fraîche

Beshbarmak végétarien revisité : des pâtes fraîches maison taillées à la main, mijotées avec pommes de terre fondantes et champignons dorés, le tout nappé d'un bouillon de légumes parfumé aux oignons. Un plat kazakh chaleureux et rassasiant, pensé pour un petit budget et à partager sans façon.

1,10 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé200 g
Eau80 ml
Sel1 c. à café
Pommes de terre3 piece
Champignons de Paris150 g
Oignons2 piece
Bouillon de légumes1 L
Beurre20 g
Poivre noir1 qsp
Coriandre fraîche15 g

Préparation

1Mélange la farine, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétris 5 minutes, forme une boule et laisse-la reposer sous un torchon pendant que tu prépares le reste.
2Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros quartiers. Émince finement les deux oignons et détaille les champignons de Paris en lamelles.
3Porte le bouillon de légumes à frémissement dans une grande casserole. Ajoute les pommes de terre et laisse cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4Pendant ce temps, fais fondre le beurre dans une poêle. Fais-y dorer les champignons et la moitié des oignons 6 à 8 minutes, jusqu'à coloration. Poivre généreusement.
5Étale la pâte au rouleau sur un plan fariné, le plus finement possible, puis découpe de larges losanges. Plonge-les dans le bouillon frémissant et cuis-les 4 à 5 minutes.
6Répartis les losanges de pâte dans les assiettes, dépose dessus les pommes de terre, les champignons et les oignons poêlés. Nappe d'une louche de bouillon chaud.
7Parsème du reste d'oignon cru et de coriandre fraîche ciselée. Rectifie le sel et le poivre, puis sers aussitôt bien chaud.