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Déjeuner

Haricots blancs braisés au four de Guernesey façon bean jar

Braisé de haricots blancs fondants au four, tout droit inspiré du bean jar de Guernesey. Le tofu fumé et le paprika apportent une profondeur réconfortante, la carotte une touche sucrée. Un plat mijoté ultra-économique, parfait pour un dîner nourrissant à petit prix.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 160 °C. Épluchez et émincez finement l'oignon, écrasez les gousses d'ail. Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Détaillez le tofu fumé en cubes d'environ 1 cm.
  2. 2.Dans une cocotte allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et la carotte et poursuivez 3 minutes.
  3. 3.Ajoutez les cubes de tofu fumé et laissez-les colorer 2 à 3 minutes en remuant. Incorporez le concentré de tomate, le paprika fumé et le thym, mélangez bien pour enrober le tout.
  4. 4.Égouttez et rincez les haricots blancs, puis versez-les dans la cocotte. Ajoutez la feuille de laurier, l'eau ou le bouillon, salez et poivrez. Portez à légère ébullition.
  5. 5.Couvrez et enfournez pour 35 minutes. Retirez le couvercle sur les 10 dernières minutes pour laisser la sauce épaissir et napper les haricots.
  6. 6.Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, éventuellement avec une tranche de pain de campagne pour saucer.

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