Déjeuner
Bean Jar (Haricots Blancs Braisés au Four de Guernesey)
Braisé de haricots blancs fondants au four, tout droit inspiré du bean jar de Guernesey. Le tofu fumé et le paprika apportent une profondeur réconfortante, la carotte une touche sucrée. Un plat mijoté ultra-économique, parfait pour un dîner nourrissant à petit prix.
1,20 € / personne50 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots blancs en boîte400 g (1 boîte)
- Tofu fumé100 g
- Carotte1 piece
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Paprika fumé1 c. à café
- Thym séché1 c. à café
- Feuille de laurier1 piece
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Poivre noir1 piece
- Sel1 qsp
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Eau ou bouillon de légumes300 ml
Préparation
- 1Préchauffe le four à 160 °C. Épluche et émince finement l'oignon, écrase les gousses d'ail. Pèle la carotte et coupe-la en petits dés. Détaille le tofu fumé en cubes d'environ 1 cm.
- 2Dans une cocotte allant au four, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Fais revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute l'ail et la carotte et poursuis 3 minutes.
- 3Ajoute les cubes de tofu fumé et laisse-les colorer 2 à 3 minutes en remuant. Incorpore le concentré de tomate, le paprika fumé et le thym, mélange bien pour enrober le tout.
- 4Égoutte et rince les haricots blancs, puis verse-les dans la cocotte. Ajoute la feuille de laurier, l'eau ou le bouillon, sale et poivre. Porte à légère ébullition.
- 5Couvre et enfourne pour 35 minutes. Retire le couvercle sur les 10 dernières minutes pour laisser la sauce épaissir et napper les haricots.
- 6Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud, éventuellement avec une tranche de pain de campagne pour saucer.