Dîner

Batar Daan (Soupe Maïs-Haricots du Timor)

Name: Batar Daan (Soupe Maïs-Haricots du Timor)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Maïs en boîte; 200 g Haricots rouges cuits; 200 g Courge butternut; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 600 ml Bouillon de légumes; 100 ml Lait de coco; 1.5 c. à café Sel; 1 c. à soupe Huile végétale; 15 g Coriandre

Une soupe réconfortante venue du Timor-Leste, où le maïs et les haricots rouges rencontrent la douceur de la courge butternut. Un filet de lait de coco arrondit le bouillon, la coriandre fraîche réveille le tout. Économique, nourrissante et prête en 25 minutes pour deux belles assiettes.

0,80 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Maïs en boîte200 g
Haricots rouges cuits200 g
Courge butternut200 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Bouillon de légumes600 ml
Lait de coco100 ml
Sel1.5 c. à café
Huile végétale1 c. à soupe
Coriandre15 g

Préparation

1Épluchez la courge butternut et coupez-la en petits dés d'environ 1,5 cm. Émincez l'oignon et hachez finement les 2 gousses d'ail.
2Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
3Ajoutez les dés de butternut, versez les 600 ml de bouillon de légumes et salez avec 1,5 c. à café de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 12 minutes à couvert jusqu'à ce que la courge soit tendre.
4Égouttez et rincez le maïs et les haricots rouges, puis ajoutez-les dans la casserole. Poursuivez la cuisson 5 minutes pour bien les réchauffer.
5Baissez le feu et incorporez les 100 ml de lait de coco. Réchauffez doucement 2 minutes sans faire bouillir, puis rectifiez le sel si besoin.
6Ciselez la coriandre fraîche. Servez la soupe bien chaude dans deux bols et parsemez généreusement de coriandre au moment de déguster.