← Toutes les recettes
Déjeuner

Ragoût maïs, haricots mungo et courge façon batar da'an

Un ragoût timorais tout doux qui mijote maïs, haricots mungo fondants et courge butternut sucrée dans un bouillon parfumé à l'oignon et à l'ail. Économique, rassasiant et naturellement riche en protéines végétales : le plat parfait pour manger équilibré sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Rincez les haricots mungo, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition, puis laissez frémir 20 min pour qu'ils commencent à s'attendrir.
  2. 2.Pendant ce temps, épluchez et coupez la courge butternut en cubes de 2 cm. Émincez l'oignon et hachez finement les 2 gousses d'ail.
  3. 3.Dans une casserole, faites chauffer la cuillère d'huile et faites revenir l'oignon 3 min, puis ajoutez l'ail et laissez blondir 1 min.
  4. 4.Ajoutez la courge, le maïs surgelé et les haricots mungo égouttés, puis versez les 400 ml d'eau. Salez et poivrez.
  5. 5.Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux, jusqu'à ce que la courge soit fondante et le bouillon légèrement épaissi.
  6. 6.Écrasez quelques cubes de courge contre la paroi pour lier le ragoût, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Recettes similaires