Déjeuner
Batar Da'an (Ragoût Maïs, Haricots Mungo et Courge)
Un ragoût timorais tout doux qui mijote maïs, haricots mungo fondants et courge butternut sucrée dans un bouillon parfumé à l'oignon et à l'ail. Économique, rassasiant et naturellement riche en protéines végétales : le plat parfait pour manger équilibré sans exploser le budget.
1,00 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots mungo secs100 g
- Maïs surgelé150 g
- Courge butternut200 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 q.s.
- poivre1 q.s.
- Eau400 ml
Préparation
- 1Rincez les haricots mungo, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition, puis laissez frémir 20 min pour qu'ils commencent à s'attendrir.
- 2Pendant ce temps, épluchez et coupez la courge butternut en cubes de 2 cm. Émincez l'oignon et hachez finement les 2 gousses d'ail.
- 3Dans une casserole, faites chauffer la cuillère d'huile et faites revenir l'oignon 3 min, puis ajoutez l'ail et laissez blondir 1 min.
- 4Ajoutez la courge, le maïs surgelé et les haricots mungo égouttés, puis versez les 400 ml d'eau. Salez et poivrez.
- 5Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux, jusqu'à ce que la courge soit fondante et le bouillon légèrement épaissi.
- 6Écrasez quelques cubes de courge contre la paroi pour lier le ragoût, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.