Dîner
Batar Da'an (Ragoût de Maïs, Courge et Haricots Mungo)
Ragoût réconfortant venu du Timor-Leste, ce Batar Da'an marie la douceur du maïs et de la courge butternut au fondant des haricots mungo. Un plat végétal complet, mijoté à l'ail et à l'oignon, riche en protéines et parfait pour un repas nourrissant à tout petit prix.
0,95 € / personne40 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots mungo100 g
- Maïs en conserve150 g
- Courge butternut200 g
- Oignon1 piece
- Gousses d'ail2 piece
- Huile neutre1 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Poivre noir1 au goût
- Eau400 ml
Préparation
- 1Rincez les haricots mungo, mettez-les dans une casserole avec 400 ml d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen : ils doivent devenir tendres sans se défaire.
- 2Pendant ce temps, épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes de 2 cm environ. Émincez l'oignon et hachez finement les 2 gousses d'ail.
- 3Dans une grande poêle ou cocotte, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute.
- 4Ajoutez les cubes de courge, mélangez et laissez colorer 2 à 3 minutes. Versez ensuite les haricots mungo avec leur eau de cuisson.
- 5Couvrez et laissez mijoter 12 minutes, jusqu'à ce que la courge soit fondante à la pointe du couteau.
- 6Égouttez le maïs et incorporez-le au ragoût. Salez avec la cuillère à café de sel, poivrez au goût et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- 7Rectifiez l'assaisonnement, écrasez quelques cubes de courge pour épaissir le ragoût si vous le souhaitez, et servez bien chaud.