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Déjeuner

Saucisses à la sauce oignons et purée façon bangers and mash

Un classique des pubs anglais revisité petit budget : de bonnes saucisses de porc dorées à la poêle, posées sur une purée de pommes de terre bien beurrée. Le tout nappé d'une sauce onctueuse aux oignons fondus et au bouillon. Réconfortant, nourrissant et économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 18 à 20 min, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
  2. 2.Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les 2 oignons. Chauffez l'huile dans une poêle et faites dorer les 4 saucisses à feu moyen 10 à 12 min en les retournant régulièrement. Réservez-les au chaud.
  3. 3.Dans la même poêle, ajoutez les oignons et faites-les fondre 8 à 10 min à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Saupoudrez de la farine et mélangez 1 min.
  4. 4.Versez 250 ml d'eau chaude avec le cube de bouillon émietté et la sauce Worcestershire. Portez à frémissement et laissez épaissir 3 à 4 min en remuant, jusqu'à obtenir une sauce nappante.
  5. 5.Égouttez les pommes de terre, écrasez-les avec le beurre et le lait entier chaud. Salez, poivrez et travaillez jusqu'à une purée lisse.
  6. 6.Dressez la purée dans les assiettes, posez les saucisses par-dessus et nappez généreusement de sauce aux oignons. Servez aussitôt.

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