Bangers and Mash (Saucisses à la Sauce Oignons et Purée)

Ingrédients

• Saucisses de porc4 (env. 300 g)
• Pommes de terre à chair farineuse500 g
• Oignon2 gros
• Beurre30 g
• Lait entier100 ml
• Farine1 c. à soupe
• Cube de bouillon de bœuf ou légumes1 piece
• Sauce Worcestershire1 c. à café
• Huile végétale1 c. à soupe
• Sel1 au goût
• poivre noir1 au goût

Préparation

1. 1Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 18 à 20 min, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
2. 2Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les 2 oignons. Chauffez l'huile dans une poêle et faites dorer les 4 saucisses à feu moyen 10 à 12 min en les retournant régulièrement. Réservez-les au chaud.
3. 3Dans la même poêle, ajoutez les oignons et faites-les fondre 8 à 10 min à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Saupoudrez de la farine et mélangez 1 min.
4. 4Versez 250 ml d'eau chaude avec le cube de bouillon émietté et la sauce Worcestershire. Portez à frémissement et laissez épaissir 3 à 4 min en remuant, jusqu'à obtenir une sauce nappante.
5. 5Égouttez les pommes de terre, écrasez-les avec le beurre et le lait entier chaud. Salez, poivrez et travaillez jusqu'à une purée lisse.
6. 6Dressez la purée dans les assiettes, posez les saucisses par-dessus et nappez généreusement de sauce aux oignons. Servez aussitôt.