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Dîner

Nouilles sautées aux légumes et sauce soja façon bami goreng surinamais

Bami goreng surinamais, nouilles de blé sautées au chou blanc, carotte et sauce soja façon kecap manis. Un plat de rue généreux, parfumé au cumin et relevé d'une pointe de Cayenne pour deux. Économique, rassasiant et sans chichi : idéal pour finir un fond de frigo.

Préparation

  1. 1.Plongez les nouilles de blé dans une grande casserole d'eau bouillante et cuisez-les 3 à 4 minutes, juste tendres. Égouttez, rincez à l'eau froide et réservez avec un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
  2. 2.Émincez finement le chou blanc, taillez la carotte en fines allumettes et l'oignon en lamelles. Hachez les gousses d'ail.
  3. 3.Faites chauffer l'huile neutre dans un grand wok ou une sauteuse à feu vif. Jetez-y l'oignon et l'ail, faites-les revenir 1 minute jusqu'à ce qu'ils embaument.
  4. 4.Ajoutez la carotte et le chou, saisissez 4 à 5 minutes à feu vif en remuant sans cesse : les légumes doivent rester croquants.
  5. 5.Poussez les légumes sur les bords, versez les nouilles au centre puis arrosez de sauce soja et de kecap manis. Saupoudrez le cumin et le poivre de Cayenne.
  6. 6.Mélangez énergiquement 2 à 3 minutes pour bien enrober les nouilles et les faire légèrement dorer. Salez au goût et servez aussitôt, bien chaud.

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