Dîner
Bami Goreng Surinamais (Nouilles Sautées aux Légumes et Sauce Soja)
Bami goreng surinamais, nouilles de blé sautées au chou blanc, carotte et sauce soja façon kecap manis. Un plat de rue généreux, parfumé au cumin et relevé d'une pointe de Cayenne, prêt en 25 minutes pour deux. Économique, rassasiant et sans chichi : idéal pour finir un fond de frigo.
1,40 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Nouilles de blé chinoises180 g
- Chou blanc150 g
- Carotte1 piece
- Oignon1 piece
- Gousses d'ail2 piece
- Sauce soja3 c. à soupe
- Kecap manis ou sauce soja + 1 c. à café de miel1 c. à soupe
- Huile neutre2 c. à soupe
- Cumin en poudre1 piece
- Poivre de Cayenne1 pincée
- Sel1 au goût
Préparation
- 1Plongez les nouilles de blé dans une grande casserole d'eau bouillante et cuisez-les 3 à 4 minutes, juste tendres. Égouttez, rincez à l'eau froide et réservez avec un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
- 2Émincez finement le chou blanc, taillez la carotte en fines allumettes et l'oignon en lamelles. Hachez les gousses d'ail.
- 3Faites chauffer l'huile neutre dans un grand wok ou une sauteuse à feu vif. Jetez-y l'oignon et l'ail, faites-les revenir 1 minute jusqu'à ce qu'ils embaument.
- 4Ajoutez la carotte et le chou, saisissez 4 à 5 minutes à feu vif en remuant sans cesse : les légumes doivent rester croquants.
- 5Poussez les légumes sur les bords, versez les nouilles au centre puis arrosez de sauce soja et de kecap manis. Saupoudrez le cumin et le poivre de Cayenne.
- 6Mélangez énergiquement 2 à 3 minutes pour bien enrober les nouilles et les faire légèrement dorer. Salez au goût et servez aussitôt, bien chaud.