← Toutes les recettes
Déjeuner

Curry balti uk-pakistan façon balti gosht végétarien

Un curry balti généreux qui remplace la viande par des pois chiches fondants et des pommes de terre, mijotés dans une sauce tomate parfumée au garam masala. Économique et rassasiant, il capture l'esprit des balti houses britanniques sans exploser le budget. Servez avec du riz ou du pain plat.

Préparation

  1. 1.Épluchez et coupez les 2 pommes de terre en cubes de 2 cm, puis faites-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée pour les précuire. Égouttez et réservez.
  2. 2.Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, hachez les 3 gousses d'ail et le gingembre râpé, et coupez les 2 tomates en dés. Émincez le piment rouge selon votre goût.
  3. 3.Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites-y revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il dore, puis ajoutez l'ail, le gingembre et le piment ; poursuivez 1 minute.
  4. 4.Incorporez la coriandre moulue, le cumin, le curcuma et 1 c. à café de sel. Remuez 30 secondes pour réveiller les épices, puis ajoutez les tomates et laissez-les compoter 3 minutes.
  5. 5.Ajoutez les pommes de terre précuites, les 200 g de pois chiches et un petit verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce nappante.
  6. 6.Terminez avec le garam masala, rectifiez le sel, puis parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir bien chaud.

Recettes similaires