Dîner
Baleadas (Tortillas Fourrees du Honduras)
Baleadas honduriennes : tortillas de blé pliées sur des haricots rouges écrasés, du fromage frais et une pointe de crème. On complète avec des œufs brouillés pour un repas complet, chaud et rassasiant, prêt en 20 minutes pour deux à tout petit prix.
0,90 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Tortillas de farine4 piece
- Haricots rouges ou noirs cuits200 g
- Fromage frais80 g
- Crème fraîche épaisse4 c. à soupe
- Oignon1 piece
- Ail1 gousse
- Cumin1 piece
- Sel1 c. à café
- Huile végétale1 c. à soupe
- Oeufs brouillés2 piece
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites-les revenir dans l'huile à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- 2Ajoutez les haricots cuits égouttés, le cumin et le sel. Écrasez grossièrement à la fourchette et laissez mijoter 5 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une purée épaisse.
- 3Battez les œufs et faites-les cuire brouillés dans une poêle légèrement huilée, à feu doux, pendant 2 à 3 minutes. Réservez au chaud.
- 4Réchauffez les tortillas une par une dans une poêle sèche, 30 secondes de chaque côté, pour les rendre souples.
- 5Garnissez chaque tortille d'une couche de purée de haricots, d'œufs brouillés, de fromage frais émietté et d'une cuillère de crème fraîche.
- 6Pliez chaque tortille en deux et servez aussitôt, bien chaudes.