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Dîner

Tortillas fourrees du Honduras façon baleadas

Baleadas honduriennes : tortillas de blé pliées sur des haricots rouges écrasés, du fromage frais et une pointe de crème. On complète avec des œufs brouillés pour un repas complet, chaud et rassasiant pour deux à tout petit prix.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites-les revenir dans l'huile à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  2. 2.Ajoutez les haricots cuits égouttés, le cumin et le sel. Écrasez grossièrement à la fourchette et laissez mijoter 5 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une purée épaisse.
  3. 3.Battez les œufs et faites-les cuire brouillés dans une poêle légèrement huilée, à feu doux, pendant 2 à 3 minutes. Réservez au chaud.
  4. 4.Réchauffez les tortillas une par une dans une poêle sèche, 30 secondes de chaque côté, pour les rendre souples.
  5. 5.Garnissez chaque tortille d'une couche de purée de haricots, d'œufs brouillés, de fromage frais émietté et d'une cuillère de crème fraîche.
  6. 6.Pliez chaque tortille en deux et servez aussitôt, bien chaudes.

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