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Déjeuner

Baleadas Simplifié

Baleadas simplifiées : la street food du Honduras version budget. Une grande tortilla de blé garnie de haricots rouges fondants au cumin, d'une cuillère de crème fraîche et d'un nuage de fromage râpé. Rassasiante et ultra économique pour un repas réconfortant à deux.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon et écrasez la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en ajoutant l'ail sur la fin.
  2. 2.Égouttez et rincez les haricots rouges, puis versez-les dans la poêle. Saupoudrez de cumin, salez, et écrasez grossièrement les haricots à la fourchette. Laissez mijoter 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une purée épaisse ; ajoutez un filet d'eau si ça attache.
  3. 3.Réchauffez les tortillas 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche, ou quelques secondes au micro-ondes, pour les rendre souples.
  4. 4.Étalez une bonne couche de purée de haricots sur chaque tortilla. Nappez d'une cuillère à soupe de crème fraîche, parsemez de fromage râpé, puis pliez en deux. Servez aussitôt bien chaud.

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