Déjeuner

Baleadas Simplifié

Name: Baleadas Simplifié
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 piece Tortillas de blé grandes; 400 g Haricots rouges en boîte; 1 piece Oignon; 1 gousse Ail; 1 piece Cumin moulu; 4 c. à soupe Crème fraîche épaisse; 40 g Emmental ou fromage râpé; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel

Baleadas simplifiées : la street food du Honduras version budget. Une grande tortilla de blé garnie de haricots rouges fondants au cumin, d'une cuillère de crème fraîche et d'un nuage de fromage râpé. Prête en 20 minutes, rassasiante et ultra économique pour un repas réconfortant à deux.

1,25 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Tortillas de blé grandes4 piece
Haricots rouges en boîte400 g
Oignon1 piece
Ail1 gousse
Cumin moulu1 piece
Crème fraîche épaisse4 c. à soupe
Emmental ou fromage râpé40 g
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 qsp

Préparation

1Émince finement l'oignon et écrase la gousse d'ail. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis fais-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en ajoutant l'ail sur la fin.
2Égoutte et rince les haricots rouges, puis verse-les dans la poêle. Saupoudre de cumin, sale, et écrase grossièrement les haricots à la fourchette. Laisse mijoter 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une purée épaisse ; ajoute un filet d'eau si ça attache.
3Réchauffe les tortillas 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche, ou quelques secondes au micro-ondes, pour les rendre souples.
4Étale une bonne couche de purée de haricots sur chaque tortilla. Nappe d'une cuillère à soupe de crème fraîche, parsème de fromage râpé, puis plie en deux. Sers aussitôt bien chaud.