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Dîner

Dôme de riz farci au thon façon arroz tapado al atún

Dôme de riz moelleux garni d'une farce de thon fondante à la tomate et aux oignons, un classique péruvien réconfortant et malin. Économique et rassasiant, ce plat transforme une simple boîte de thon en un repas complet et parfumé au cumin et paprika fumé. Idéal pour un dîner à petit budget sans rien sacrifier au goût.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez au chaud.
  2. 2.Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en petits dés.
  3. 3.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute.
  4. 4.Ajoutez les dés de tomate, le cumin et le paprika fumé. Salez, poivrez et laissez mijoter 6 à 7 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  5. 5.Égouttez le thon, émiettez-le et incorporez-le à la sauce. Ajoutez le persil ciselé et l'œuf dur écrasé. Mélangez et coupez le feu.
  6. 6.Pour le montage, tassez une couche de riz au fond d'un bol, ajoutez la farce au thon, puis recouvrez d'une seconde couche de riz en pressant bien.
  7. 7.Retournez le bol sur une assiette pour démouler le dôme. Décorez avec les olives noires et quelques feuilles de persil. Servez aussitôt.

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