Dîner

Arroz Caldo

Name: Arroz Caldo
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Riz long ou riz à sushi; 2 (env. 250 g) Pilons ou hauts de cuisse de poulet; 3 cm Gingembre frais; 4 gousses Ail; 1 ½ Oignon; 1 c. à soupe Sauce de poisson; 1 piece Bouillon de volaille; 800 ml Eau; 1 c. à soupe Huile végétale; 2 tiges Oignons verts; 1 qsp Poivre noir

Une soupe de riz au poulet et au gingembre venue des Philippines, réconfortante et ultra économique. Le riz cuit longuement dans le bouillon parfumé jusqu'à devenir crémeux, le poulet s'effiloche tout seul. On sert bien chaud avec de la sauce de poisson et des oignons verts. Le repas parfait pour se réchauffer sans se ruiner.

1,25 € / personne40 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz long ou riz à sushi100 g
Pilons ou hauts de cuisse de poulet2 (env. 250 g)
Gingembre frais3 cm
Ail4 gousses
Oignon1 ½
Sauce de poisson1 c. à soupe
Bouillon de volaille1 piece
Eau800 ml
Huile végétale1 c. à soupe
Oignons verts2 tiges
Poivre noir1 qsp

Préparation

1Épluchez et râpez le gingembre. Hachez finement l'ail et l'oignon. Émincez les oignons verts et réservez-les pour la fin.
2Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y revenir l'ail, l'oignon et le gingembre 3 minutes, jusqu'à ce que ça embaume.
3Ajoutez les pilons de poulet et faites-les dorer 4 à 5 minutes sur toutes les faces.
4Versez le riz rincé et mélangez 1 minute pour l'enrober des arômes.
5Ajoutez l'eau, le bouillon de volaille émietté et la sauce de poisson. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux.
6Laissez mijoter à couvert 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit fondant et la soupe crémeuse. Ajoutez un peu d'eau si elle épaissit trop.
7Sortez les pilons, effilochez la chair à la fourchette en retirant les os, puis remettez le poulet dans la casserole.
8Poivrez généreusement, rectifiez avec un filet de sauce de poisson. Servez bien chaud, parsemé d'oignons verts.