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Dîner

Arroz Caldo

Une soupe de riz au poulet et au gingembre venue des Philippines, réconfortante et ultra économique. Le riz cuit longuement dans le bouillon parfumé jusqu'à devenir crémeux, le poulet s'effiloche tout seul. On sert bien chaud avec de la sauce de poisson et des oignons verts. Le repas parfait pour se réchauffer sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Épluchez et râpez le gingembre. Hachez finement l'ail et l'oignon. Émincez les oignons verts et réservez-les pour la fin.
  2. 2.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y revenir l'ail, l'oignon et le gingembre 3 minutes, jusqu'à ce que ça embaume.
  3. 3.Ajoutez les pilons de poulet et faites-les dorer 4 à 5 minutes sur toutes les faces.
  4. 4.Versez le riz rincé et mélangez 1 minute pour l'enrober des arômes.
  5. 5.Ajoutez l'eau, le bouillon de volaille émietté et la sauce de poisson. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux.
  6. 6.Laissez mijoter à couvert 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit fondant et la soupe crémeuse. Ajoutez un peu d'eau si elle épaissit trop.
  7. 7.Sortez les pilons, effilochez la chair à la fourchette en retirant les os, puis remettez le poulet dans la casserole.
  8. 8.Poivrez généreusement, rectifiez avec un filet de sauce de poisson. Servez bien chaud, parsemé d'oignons verts.

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