Dîner
Arepas (Galettes de Maïs Colombiennes / Vénézuéliennes)
Galettes de maïs dorées et croustillantes, garnies de haricots noirs fondants et d'un guacamole express au citron vert. Un classique andin économique et rassasiant, prêt en 20 minutes. Naturellement sans gluten, parfait pour un repas complet à petit prix.
0,80 € / personne20 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Masarepa200 g
- Eau tiède280 ml
- Sel1 c. à café
- Haricots noirs cuits150 g
- Avocat1 piece
- Jus de citron vert1 c. à soupe
- Oignon vert2 tiges
- Coriandre fraîche10 g
- Sel1 c. à café
- Huile végétale1 c. à soupe
Préparation
- 1Dans un saladier, mélange la masarepa avec 1 c. à café de sel. Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant à la main jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus. Laisse reposer 5 min.
- 2Divise la pâte en 4 boules égales, puis aplatis-les entre tes paumes pour former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur. Lisse les bords fissurés avec un doigt humide.
- 3Chauffe l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Fais cuire les arepas 4 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme et qu'elles sonnent creux.
- 4Pendant la cuisson, écrase l'avocat à la fourchette avec le jus de citron vert, l'oignon vert émincé, la coriandre ciselée et une pincée de sel.
- 5Réchauffe les haricots noirs cuits 2 min à la poêle ou au micro-ondes, avec une pincée de sel.
- 6Fends chaque arepa encore chaude sur le côté comme un pain pita. Garnis de haricots noirs et de guacamole, puis sers aussitôt.