Dîner

Aloo Tikki (Galettes de Pommes de Terre Épicées)

Name: Aloo Tikki (Galettes de Pommes de Terre Épicées)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 (500 g) Pommes de terre; 1 piece Oignon; 1 c. à café Gingembre râpé; 1 c. à café Cumin; 1 piece Garam masala; 1 piece Piment vert; 20 g Coriandre fraîche; 2 c. à soupe Maïzena ou farine; 1 c. à café Sel; 3 c. à soupe Huile végétale

Galettes indiennes croustillantes et fondantes, ces aloo tikki transforment quatre pommes de terre en un plat malin et généreux. Écrasées, relevées au cumin, gingembre et garam masala, elles dorent à la poêle jusqu'à devenir croustillantes. Parfaites pour un repas réconfortant à tout petit prix, à tremper dans un yaourt ou une sauce.

0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Pommes de terre4 (500 g)
Oignon1 piece
Gingembre râpé1 c. à café
Cumin1 c. à café
Garam masala1 piece
Piment vert1 piece
Coriandre fraîche20 g
Maïzena ou farine2 c. à soupe
Sel1 c. à café
Huile végétale3 c. à soupe

Préparation

1Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire 15 min dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien et laissez tiédir.
2Écrasez les pommes de terre à la fourchette pour obtenir une purée grossière, sans morceaux durs. Réservez.
3Épluchez et hachez finement l'oignon. Émincez le piment vert (retirez les graines pour moins de force) et ciselez la coriandre fraîche.
4Ajoutez à la purée l'oignon, le gingembre râpé, le cumin, le garam masala, le piment, la coriandre et le sel. Incorporez la Maïzena et mélangez bien pour lier la pâte.
5Formez 6 galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur en pressant fermement entre vos mains pour qu'elles se tiennent.
6Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les galettes et faites-les dorer 4 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
7Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, avec un yaourt nature ou une sauce de votre choix.