← Toutes les recettes
Dîner

Galettes de pommes de terre épicées façon aloo tikki

Galettes indiennes croustillantes et fondantes, ces aloo tikki transforment quatre pommes de terre en un plat malin et généreux. Écrasées, relevées au cumin, gingembre et garam masala, elles dorent à la poêle jusqu'à devenir croustillantes. Parfaites pour un repas réconfortant à tout petit prix, à tremper dans un yaourt ou une sauce.

Préparation

  1. 1.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire 15 min dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien et laissez tiédir.
  2. 2.Écrasez les pommes de terre à la fourchette pour obtenir une purée grossière, sans morceaux durs. Réservez.
  3. 3.Épluchez et hachez finement l'oignon. Émincez le piment vert (retirez les graines pour moins de force) et ciselez la coriandre fraîche.
  4. 4.Ajoutez à la purée l'oignon, le gingembre râpé, le cumin, le garam masala, le piment, la coriandre et le sel. Incorporez la Maïzena et mélangez bien pour lier la pâte.
  5. 5.Formez 6 galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur en pressant fermement entre vos mains pour qu'elles se tiennent.
  6. 6.Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les galettes et faites-les dorer 4 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
  7. 7.Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, avec un yaourt nature ou une sauce de votre choix.

Recettes similaires