Dîner
Adobo de Tofu aux Légumes
Un adobo philippin revisité, tout doux pour le porte-monnaie : le tofu ferme mijote dans une sauce soja-vinaigre parfumée à l'ail, au laurier et au poivre. Salé, légèrement acidulé et réconfortant, il se sert sur un riz blanc fumant. Prêt en 35 minutes, sans ingrédient rare.
0,93 € / personne35 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Tofu ferme200 g
- Sauce soja3 c. à soupe
- Vinaigre blanc ou de riz3 c. à soupe
- Ail4 gousses
- Feuilles de laurier2 piece
- Grains de poivre noir1 ½ c. à café
- Sucre1 c. à café
- Huile végétale1 c. à soupe
- Riz blanc cuit200 g (sec)
- Oignon vert ou coriandre1 qsp
Préparation
- 1Égouttez le tofu, pressez-le quelques minutes entre deux feuilles de papier absorbant, puis coupez-le en cubes de 2 cm.
- 2Écrasez légèrement les 4 gousses d'ail et concassez grossièrement les grains de poivre au dos d'un couteau.
- 3Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sucre et 5 c. à soupe d'eau : c'est votre marinade adobo.
- 4Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites dorer les cubes de tofu sur toutes les faces, 5 à 6 minutes. Réservez.
- 5Dans la même poêle, faites revenir l'ail et le poivre concassé 1 minute, jusqu'à ce que ça embaume.
- 6Versez la marinade, ajoutez les feuilles de laurier, portez à frémissement puis remettez le tofu.
- 7Laissez mijoter à découvert 12 à 15 minutes, en retournant le tofu à mi-cuisson, jusqu'à ce que la sauce réduise et nappe les cubes.
- 8Retirez le laurier, goûtez et rectifiez en sucre ou vinaigre selon votre goût.
- 9Servez le tofu et sa sauce sur le riz blanc chaud, parsemé d'oignon vert émincé ou de coriandre.