Dîner
Açorda (Soupe de Pain à l'Ail et aux Oeufs)
Açorda portugaise, soupe de pain à l'ail et à la coriandre, pour deux fois rien. Un fond de pain rassis réveillé par un bouillon d'ail parfumé, un œuf poché fondant et une pluie de coriandre fraîche. Réconfortant, prêt en 20 minutes, l'anti-gaspi malin qui transforme votre pain dur en vrai repas.
0,80 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Pain rassis150 g
- Ail6 gousses
- Oeufs2 piece
- Coriandre fraîche30 g
- Huile d'olive4 c. à soupe
- Eau bouillante400 ml
- Sel1 c. à café
- Vinaigre blanc1 c. à soupe (pour poc
Préparation
- 1Épluchez les 6 gousses d'ail et écrasez-les finement en pommade avec le sel, à l'aide d'un pilon ou du plat d'un couteau.
- 2Déposez cette pâte d'ail au fond d'un grand saladier, ajoutez la coriandre fraîche ciselée (gardez quelques feuilles pour la fin) et versez les 4 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez.
- 3Coupez ou déchirez le pain rassis en morceaux et répartissez-le sur l'ail.
- 4Versez les 400 ml d'eau bouillante par-dessus, remuez et laissez le pain gonfler 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une soupe épaisse.
- 5Pendant ce temps, portez une petite casserole d'eau à frémissement, ajoutez la c. à soupe de vinaigre blanc, puis cassez les œufs un à un et pochez-les 3 minutes.
- 6Répartissez la soupe dans deux bols, déposez un œuf poché dans chacun, parsemez de coriandre réservée et servez aussitôt.