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Déjeuner

Plat jamaïcain aux légumes façon ackee and breadfruit

Végétarienne et vite prête, cette version antillaise du classique jamaïcain remplace l'ackee par un tofu soyeux fondant, mijoté avec pommes de terre, poivron et tomates. Un plat malin, économique et réconfortant, parfumé au thym et au piment de la Jamaïque, parfait pour un dîner complet à petit prix.

Préparation

  1. 1.Épluchez les pommes de terre (ou le fruit à pain), coupez-les en cubes de 2 cm et faites-les cuire 12 min à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez.
  2. 2.Pendant ce temps, émincez l'oignon, coupez le poivron vert en lanières, hachez l'ail et détaillez les tomates en dés.
  3. 3.Dans une grande poêle, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon 3 min. Ajoutez l'ail, le poivron et le thym, poursuivez 4 min à feu moyen.
  4. 4.Incorporez les tomates et le piment de la Jamaïque écrasé, laissez compoter 5 min pour obtenir une base fondante.
  5. 5.Coupez le tofu soyeux en gros dés, ajoutez-le avec les pommes de terre. Mélangez délicatement pour ne pas l'écraser et réchauffez 4 min.
  6. 6.Salez, poivrez, retirez la branche de thym et servez bien chaud.

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