Déjeuner
Ackee and Breadfruit (Plat Jamaïcain aux Légumes)
Végétarienne et vite prête, cette version antillaise du classique jamaïcain remplace l'ackee par un tofu soyeux fondant, mijoté avec pommes de terre, poivron et tomates. Un plat malin, économique et réconfortant, parfumé au thym et au piment de la Jamaïque, parfait pour un dîner complet à petit prix.
1,30 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Tofu soyeux300 g
- Pommes de terre ou fruit à pain200 g
- Oignon1 piece
- Poivron vert1 piece
- Tomates2 piece
- Ail2 gousses
- Thym1 piece
- Piment de la Jamaïque1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Épluchez les pommes de terre (ou le fruit à pain), coupez-les en cubes de 2 cm et faites-les cuire 12 min à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez.
- 2Pendant ce temps, émincez l'oignon, coupez le poivron vert en lanières, hachez l'ail et détaillez les tomates en dés.
- 3Dans une grande poêle, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon 3 min. Ajoutez l'ail, le poivron et le thym, poursuivez 4 min à feu moyen.
- 4Incorporez les tomates et le piment de la Jamaïque écrasé, laissez compoter 5 min pour obtenir une base fondante.
- 5Coupez le tofu soyeux en gros dés, ajoutez-le avec les pommes de terre. Mélangez délicatement pour ne pas l'écraser et réchauffez 4 min.
- 6Salez, poivrez, retirez la branche de thym et servez bien chaud.