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Déjeuner

Nouilles sautées de Mongolie façon tsuivan

Un grand classique mongol dans sa version express : des nouilles plates dorées sautées au chou blanc et aux carottes, laquées de sauce soja. Un plat complet, rassasiant et très économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les 200 g de nouilles plates selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez, rincez à l'eau froide et réservez.
  2. 2.Pendant ce temps, émincez finement les 200 g de chou blanc, râpez ou taillez la carotte en fins bâtonnets, émincez l'oignon et hachez les 2 gousses d'ail.
  3. 3.Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 1 minute jusqu'à ce qu'ils embaument.
  4. 4.Ajoutez la carotte et le chou, salez et poivrez légèrement, puis faites sauter 5 à 6 minutes en remuant : les légumes doivent rester croquants.
  5. 5.Incorporez les nouilles égouttées et la sauce soja. Mélangez vivement 2 à 3 minutes pour bien enrober et réchauffer le tout.
  6. 6.Rectifiez l'assaisonnement, parsemez des 3 tiges d'oignon vert émincées et servez aussitôt, bien chaud.

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