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Déjeuner

Tofu Bakar (Tofu Grillé Style Timor-Leste)

Tofu extra-ferme grillé et laqué au kecap manis, curcuma, ail et gingembre, réveillé par le citron vert et le piment. Une recette du Timor-Leste ultra-économique, riche en protéines végétales, servie sur un riz blanc fumant. Parfaite pour un repas de semaine à petit budget.

Préparation

  1. 1.Épongez le tofu extra-ferme (250 g) dans un torchon propre, puis coupez-le en tranches épaisses d'environ 1,5 cm.
  2. 2.Râpez le curcuma frais, l'ail (3 gousses) et le gingembre (1 cm). Mélangez-les dans un bol avec le kecap manis (2 c. à soupe), le jus de citron vert (2 c. à soupe) et le sel (1 c. à café).
  3. 3.Enrobez les tranches de tofu de cette marinade et laissez reposer 5 minutes pendant que la poêle chauffe.
  4. 4.Faites chauffer une poêle ou un gril à feu vif. Déposez le tofu et faites-le griller 4 à 5 minutes de chaque côté, en le badigeonnant du reste de marinade, jusqu'à ce qu'il soit doré et laqué.
  5. 5.Émincez finement le piment rouge (retirez les graines pour adoucir) et parsemez-en le tofu en fin de cuisson.
  6. 6.Réchauffez le riz blanc cuit (200 g) et répartissez-le dans deux assiettes. Disposez le tofu grillé par-dessus, nappez du jus de cuisson et servez aussitôt.

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