Déjeuner
Tofu Bakar (Tofu Grillé Style Timor-Leste)
Tofu extra-ferme grillé et laqué au kecap manis, curcuma, ail et gingembre, réveillé par le citron vert et le piment. Une recette du Timor-Leste ultra-économique, riche en protéines végétales, servie sur un riz blanc fumant. Prête en 20 minutes, parfaite pour un repas de semaine à petit budget.
1,00 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Tofu extra-ferme250 g
- Kecap manis2 c. à soupe
- Curcuma1 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre1 cm
- Jus de citron vert2 c. à soupe
- Piment rouge1 piece
- Sel1 c. à café
- Riz blanc cuit200 g
Préparation
- 1Épongez le tofu extra-ferme (250 g) dans un torchon propre, puis coupez-le en tranches épaisses d'environ 1,5 cm.
- 2Râpez le curcuma frais, l'ail (3 gousses) et le gingembre (1 cm). Mélangez-les dans un bol avec le kecap manis (2 c. à soupe), le jus de citron vert (2 c. à soupe) et le sel (1 c. à café).
- 3Enrobez les tranches de tofu de cette marinade et laissez reposer 5 minutes pendant que la poêle chauffe.
- 4Faites chauffer une poêle ou un gril à feu vif. Déposez le tofu et faites-le griller 4 à 5 minutes de chaque côté, en le badigeonnant du reste de marinade, jusqu'à ce qu'il soit doré et laqué.
- 5Émincez finement le piment rouge (retirez les graines pour adoucir) et parsemez-en le tofu en fin de cuisson.
- 6Réchauffez le riz blanc cuit (200 g) et répartissez-le dans deux assiettes. Disposez le tofu grillé par-dessus, nappez du jus de cuisson et servez aussitôt.